Mexicano não entende só de tortilha e pimenta não, eles também tem um fraco pelos pãezinhos, e quanto mais tradicional, melhor!
Aqui na Cidade do México o que não falta é PANADERIA e PASTELARIA, mas qual a diferença? a Panaderia realiza preparações mais clássicas já a pastelaria realiza todo os tipos de preparações finas, ainda que encontremos as clássicas também.
E olha que eu como uma boa paulista, adoro um padaria, aquele pãozinho francês na chapa, o pingado e um brigadeiro de padaria... deu até vontade! Mas aqui é bem diferente... Não tem aquele balcãozinho fiel pra pedir um pão na chapa não, mas tudo bem, porque compensa na variedade de pães, principalmente pães doce.
O pão doce é algo que não pode falar no café da manhã ou café da tarde do mexicano, com aquele chocolate quente, até mesmo um atole, que é mais queridinho deles... muitas vezes comemos na janta, já que não tenho o hábito de jantar. Porém nunca falta.
O famoso pão francês ou de sal é muito consumido aqui, como sanduíche, a famosa torta, sabe quando o famoso sanduíche de presunto do chaves, é o puro pão de sal com muito presunto, e aqui eles fazem essa torta com vários sabores, bem gostoso.
Comem com o macarrão, eles passam manteiga e tudo, bem italiano né?
Com o mole, comem até com manteiga na chapa e um pouquinho de açúcar em cima.
Os lugares mais tradicionais e famosos:
El molino - Aberta desde 1929 é tradicional por seus pães e bolos. Está localizado no centro histórico da cidade do méxico na Av. 16 de Septiembre #59, Col. Centro. Pertinho da Praça e estação do Metro Zócalo.
Pastelaria Madrid - Além de padaria e pastelaria tradicional da cidade em sua entrada é possível encontrar comida rápida, como tostadas e tacos. localizada no Centro histórico da Cidade do México na Calle 5 de Febrero 25, Centro e também Uruguay #81 col. Centro
La Ideal - Fundada em 1927, além de ser a mais tradicional e favorita dos mexicanos já que é possível encontrar vendedores de pães por toda a cidade do México, eles acordam cedo e fazem fila na padaria para conseguir os primeiros pãezinhos, essa padaria é a minha favorita, um marco histórico na cidade.
Existem 3 franquias: Av. 16 de Septiembre 18 Col. Centro, República de Uruguay 74 Col. Centro e no estado do méxico na Av. Hank González 773Col. Valle de Aragón 2da. Secc.Entre Av. Impulsora yAv. Valle del Yaqui
Pastelaria Esperanza - Uma das mais fáceis de encontrar, existem várias franquias.Uma das padarias mais modernas, entre as mais bonitas estão as localizadas no centro, perto do Zócalo.
Pastelaria Suiza - Deveria ser chamada de caríssima, porém gostosa, eles são bem tradicionais e chatos, não tire fotos dentro da loja, Parque España 7, Roma Nte., 06140 Ciudad de México, CDMX
Lecaroz - Também popular, essa panaderia, pastelaria e também rosticeria (vende frango de padaria, sabe aquela televisão de cachorro? só que eles comem com batata chips) é fácil de encontrar, clique aqui e conheça suas franquias.
El globo - Fundada nos anos 80, o globo é uma pastelaria moderna, já que está sempre atualizando seus bolos e pães nos sabores mais diferentes. Clica aqui para conhecer as franquias
As padaria aqui são muito legais, com variedades de pães expostas em prateleiras. Logo na entrada da padaria, tem bandejas e pinças para que você mesmo se sirva, em são paulo, eu estava acostumada a pedir o pãozinho no balcão, já aqui na Cidade do México, é faça você mesmo, logo após isso, você vai para que eles embrulhes, costumam embrulhar os pães doces em plastico individualmente, perguntam se quer bolsa ou papel, que seria sacolinha plastica ou de pão, te dão a nota com o valor e antes de sair você paga no caixa.
Conheça os pães mais famosos do México:
BOLILLO - Nada mais que nosso pão de sal, conhecido em SP como pão Francês. Bem consumido aqui no México, como torta (igual aquele sanduíche de presunto do chaves).
CONCHA - Meu pão doce favorito, e com certeza um simbolo do México. Em qualquer padaria aqui você poderá encontrar, de baunilha, chocolate e até mesmo morango, com desenhos diferentes dependendo da época do ano.
OREJAS - Eu conhecia como Palmiers ou palmeritas como é chamado na argentina, uma delicia, crocante e as vezes até coberta com chocolate.
POLVORONES - Ok, acho que também é um dos meus favoritos, mas assumo que o melhor é vendido no Mercado Sonora.
PANQUE OU PANQUECITOS - São bolos secos, podem ser parecidos com cupcakes ou aqueles da panco.
CAMPECHANAS
é um pão folhado, bem crocante.
DONAS - Aqueles famoso DONUTS americanizados também fazem um sucesso enorme no México, existem marcas famosas gringas e mexicanas que vendem somente isso.
RENABANADA DE MANTEQUILLA
É doce sim, tem até açúcar.
BISQUETS
salgado ou doce, pode comer com manteiga ou geleia.
CUERNOS
também, doce ou salgado, muito comido como sanduíche mas tem opções para colocar nutella ou cajeta (doce de leite)
BESOS
Bem docinho, dentro tem geleia.
Existem muitos outros, porém selecioneis os que mais gosto e que minha família consume...
Temos também os famosos CHURROS...
o churros mais consumido é esse, o estilo espanhol, para comer sem recheio ou complemento, porém pode chuchar ele no café, leite , ou melhor, em doce de leite, leite condensado o que tiver...
SOMENTE EM TEMPORADAS:
PAN DE MUERTO - O famoso pão que eu tanto amo e sempre está por aqui né? ele será encontrado somente nas temporadas de dia dos mortos, em muitos lugares assim que acabar o 16 de setembro, que é dia da independência já começa a aparecer, mas entre outubro e novembro vende com tudo.
ROSCA DE REIS - Outro pão famoso, que sempre está no meu insta, a rosca já é possível encontrar-la quando entramos em dezembro, porém a venda forte sera após o ano novo.
Nas Pastelarias também encontramos bolachinhas que podem ser compradas a peso, gelatinas, bolos, bolos de festa...
Também existem todas esses pães maravilhosos em versões comerciais vendidas em supermercado e abarrotes (lojas de rua).